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農(nóng)產(chǎn)品流通中心規(guī)劃

加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送整個(gè)供應(yīng)鏈中食品安全生產(chǎn)的監(jiān)控。

一、加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送鏈上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的安全生產(chǎn)監(jiān)管。

2.加強(qiáng)各大生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的食品安全檢驗(yàn)

3.加強(qiáng)所有大小超市、餐飲店、零售商在生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送末端的安全檢查和監(jiān)督

建立新型的農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈，不斷完善現(xiàn)有的部分農(nóng)產(chǎn)品流通供應(yīng)鏈。

一、以外資企業(yè)為核心的供應(yīng)鏈體系改革開(kāi)放以來(lái)，大量外資企業(yè)直接投資中國(guó)建設(shè)生產(chǎn)基地，引進(jìn)優(yōu)1質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品種，按照一定的技術(shù)操作規(guī)范，建立農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，加工出的農(nóng)產(chǎn)品全部返銷(xiāo)國(guó)外。

2.以中外各類(lèi)企業(yè)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在農(nóng)戶(hù)和外國(guó)消費(fèi)者的追問(wèn)中，有中外各類(lèi)企業(yè)，從事與農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)的業(yè)務(wù)，在農(nóng)戶(hù)力量薄弱的情況下，它們成了供應(yīng)鏈的中流砥柱。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)的理想模式可以借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)。

加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品流通過(guò)程中的信息平臺(tái)建設(shè)并不斷完善，zui大限度地實(shí)現(xiàn)信息透明。

因?yàn)樵谡麄€(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，由于信息平臺(tái)建設(shè)的缺陷，或者信息服務(wù)的不完善，等等造成了許多問(wèn)題，其中zui主要的就是信息的不透明，使得整個(gè)供應(yīng)鏈中，在這條鏈上的每個(gè)人只能看到這條鏈上某個(gè)環(huán)節(jié)的信息。而且看不到所有的信息。該平臺(tái)若與 GIS、 RFID、 ERP等現(xiàn)代信息技術(shù)相結(jié)合，則可對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控和定位。

分?jǐn)?shù)盤(pán)

材質(zhì)選擇不銹鋼，邊緣打磨光滑無(wú)1毛刺，要有蓋，完整無(wú)裂損，不允許有明顯凹陷；

規(guī)格不做強(qiáng)制要求，應(yīng)根據(jù)盛裝食材的特性、體積、層數(shù)和重量而定；深度不要過(guò)深；打包時(shí)將食材平放于分?jǐn)?shù)盤(pán)上。

在包裝食材時(shí)，應(yīng)分清類(lèi)別，防止相互污染。

使用前應(yīng)經(jīng)過(guò)清洗消毒處理，清潔、無(wú)雜物、無(wú)油跡適用于短程運(yùn)輸?shù)氖巢?，尤其是怕擠壓的品種；可避免粘連，保持食材形狀；例如西點(diǎn)、面點(diǎn)類(lèi)

紙箱

采用瓦楞紙箱，粘合牢固；紙箱制作各項(xiàng)要求符合GB-T 6543-2008中第3、4、5、8章的要求。

具體規(guī)格尺寸需根據(jù)盛裝貨物的特性、體積、層數(shù)和重量而定，建議與托盤(pán)尺寸相匹配。打包時(shí)盡量裝滿(mǎn)，食材冷凍塑形，采用相同規(guī)格的紙箱；

封箱時(shí)可用膠粘帶粘牢，也可采用粘合劑粘合。

對(duì)于凍品類(lèi)食材，可以使用此包裝方法；例如帶包裝購(gòu)買(mǎi)的凍品海鮮

適用于凍品原料

餐飲主要食材運(yùn)輸包裝物

編織袋

所用編絲外觀應(yīng)光滑、平整、無(wú)明顯起毛。袋子無(wú)破洞、稀擋和縫制不良問(wèn)題，并應(yīng)干燥、無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)毒，清潔無(wú)污染，能通風(fēng)透氣。

制造袋子的塑料應(yīng)經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生1部門(mén)或其認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)認(rèn)可后方準(zhǔn)使用。打包時(shí)將根莖類(lèi)蔬菜放入其中，使用膠帶封口；

使用前應(yīng)經(jīng)過(guò)清洗消毒處理，清潔、無(wú)雜物、無(wú)油跡；適用于根莖類(lèi)蔬菜的包裝

湯桶

不銹鋼桶：桶體圓整光滑，無(wú)明顯失圓、凹癟、歪斜，無(wú)1毛刺和機(jī)械損傷。鋼桶桶身、桶頂和桶底均由整張薄鋼板制成，不允許拼接，桶身焊縫采用電阻焊焊接。鋼桶內(nèi)外表面需涂鍍保護(hù)層。桶性能符合GB325.1-2008、GB 13252相關(guān)通用技術(shù)要求。

塑料桶結(jié)構(gòu)性能需符合GB13508的要求，衛(wèi)生指標(biāo)符合GB9687的要求使用前應(yīng)經(jīng)過(guò)清洗消毒處理，清潔、無(wú)雜物、無(wú)油跡

將湯汁注入湯桶前，需確保湯汁涼透；每次承裝不要超過(guò)八成滿(mǎn)；必要時(shí)可用保鮮膜封口適用于湯汁類(lèi)食材的配送。